Я вершины Земли покорить не пытаюсь...

С точки зрения чистого буквального смысла восход — это процесс, он не может "гореть". Но в языке, особенно в поэтическом, такое употребление не только допустимо, но и является признаком образного мышления.

Почему же это так здорово работает:

1. Визуальное сходство.

Яркость: Восход часто сопровождается яркими, насыщенными красками (алыми, золотыми, огненными), которые ассоциируются с пламенем.

Динамика: Свет солнца, пробивающийся сквозь горизонт, облака, озаряющий небо, можно сравнить с разгорающимся пламенем.

2. Эмоциональное и символическое наполнение.

Страсть, энергия: Глагол "горит" передает не просто свет, а жар, энергию, страсть, мощь начинающегося дня.

Преображение: Огонь преображает все, к чему прикасается. Так и восход преображает ночной пейзаж, наполняя его светом и цветом.

3. Литературные традиции.
Русская поэзия полна подобных метафор. Вспомните или найдите:

Александр Блок: "Она свежа, как огнь небесный, / Горящий над грядой туч".

Сергей Есенин: С его любовью к цветовым образам, часто описывал небо в огненных тонах.

Поэты-символисты и импрессионисты часто использовали такие "перекрестные" метафоры, оживляя природу.

Как можно использовать эту метафору?

Прямо: "Восход горел на срезе туч, как раскаленный уголь."

Более сложно: "И горел восход, сжигая следы ночи на влажной листве."

Как часть большого образа: "Её щеки пылали, как небо на восходе."

Вывод:

Фраза "восход горит" — это не ошибка, а свидетельство живого, образного языка. Она создает яркую картину и передает не просто факт наступления утра, а его эмоциональную интенсивность.

Смело используйте этот и подобные образы в своих текстах. Это то, что делает поэзию поэзией.
Просвещайтесь.